Entremets Printemps / Été
Le Mikado
Biscuit fleur de cacao, croustillant de feuillantine, mousse chocolat noir, lait, ivoire.
Forêt-noire
Génoise chocolat, diplomate kirsch aux griottes, mousse chocolat.
L’absolu
Croustillant chocolat, confit mangue / banane / passion, crémeux pure pâte, mousse chocolat noir 70%, biscuit chocolat sans farine.
Le Fraisier
(uniquement le week-end)
Biscuit amande, mousseline vanille de Madagascar, fraises fraîches, pâte d’amande.
Exodus
Biscuit viennois, crème chocolat lait, crémeux mangue / passion, ananas rôtis, ganache montée vanille, gelée mangue / passion.
Coquette
Saint Honoré framboises et passion, pâte sablée, biscuit cuillère, diplomate vanille et framboises.
Fuji
Biscuit farine de riz, crémeux haricots pâte « anko », tuile sésame noir, glaçage blanc, poudre algue « nori », cristalline de cerises.
A13
Sablé à l’huile d’olives, biscuit match, confit de fraises, crémeux myrtilles, mousse framboises.
Mama
Sablé breton, ganache citron vert, compotée ananas, crémeux vanille citronné et basilic.
Tropical Louloue
Meringue, confit exotique, chantilly vanille.
Chabada
Biscuit reconstitué, génoise amandes, cheesecake passion, coulis framboises cramberries.
Mam’Zelle No
Biscuit Joconde rose, génoise amande, crème suprême vanille, gelée de framboises, framboises fraîches.
L’éphémère
Chaque mois un entremet surprise, réalisé par l’équipe … À découvrir !
Et d’autres gourmandises à découvrir dans notre pâtisserie à Thann.