ENTREMETS

Entremets Printemps / Été

Les photos et descriptions des entremets printemps / été seront bientôt mis en ligne. En attendant, retrouvez notre carte complète ci-dessus.

Le Mikado

Biscuit fleur de cacao, croustillant de feuillantine, mousse chocolat noir, lait, ivoire.

No-Blem - Patisserie Arnold

No-Blem

Biscuit au marron, croustillant châtaigne, compotée de poire et tonka, biscuit viennois à la farine de châtaignes, mousse aux marrons.

Fraicheur coco

Biscuit moelleux banane, ananas rôti, compôtée abricot, crémeux avocat, mousse noix de coco, ganache montée noix de coco .

Appaloosa

Biscuit madeleine, crémeux au spéculos, bavaroise vanille, pommes pochées.

Intense chocolat

Palet croustillant, biscuit Trocadéro chocolat, ganache montée chocolat, crémeux chocolat, mousse chocolat noir intense.

Co-et-clem

Crumble coco, financier aux agrumes, clémentine marmelade, crémeux kalamansi, mousse diplomate coco.

Écureuil

Biscuit sans farine, dacquoise noisette, feuillantine riz soufflé, mousse gianduja.

Uniko

Crème d’ananas, compôté d’ananas, biscuit joconde, crumble noix de pécan, croquant noix de pécan, mousse pistache.

Nana

Pâte sucrée citron, crème d’amande, crémeux mangue, crème chocolat blanc citronnée, compôtée de mangue passion.

Forêt-noire

Génoise chocolat, diplomate kirsch aux griottes, mousse chocolat.

L’éphémère

Chaque mois un entremet surprise, réalisé par l’équipe … À découvrir !

Forêt-noire

Génoise chocolat, diplomate kirsch aux griottes, mousse chocolat.

Et d’autres gourmandises à découvrir dans notre pâtisserie à Thann.