Entremets Automne / Hiver
Le Mikado
Biscuit fleur de cacao, croustillant de feuillantine, mousse chocolat noir, lait, ivoire.
No-Blem
Biscuit au marron, croustillant châtaigne, compotée de poire et tonka, biscuit viennois à la farine de châtaignes, mousse aux marrons.
Fraicheur coco
Biscuit moelleux banane, ananas rôti, compôtée abricot, crémeux avocat, mousse noix de coco, ganache montée noix de coco .
Appaloosa
Biscuit madeleine, crémeux au spéculos, bavaroise vanille, pommes pochées.
Intense chocolat
Palet croustillant, biscuit Trocadéro chocolat, ganache montée chocolat, crémeux chocolat, mousse chocolat noir intense.
Co-et-clem
Crumble coco, financier aux agrumes, clémentine marmelade, crémeux kalamansi, mousse diplomate coco.
Écureuil
Biscuit sans farine, dacquoise noisette, feuillantine riz soufflé, mousse gianduja.
Uniko
Crème d’ananas, compôté d’ananas, biscuit joconde, crumble noix de pécan, croquant noix de pécan, mousse pistache.
Nana
Pâte sucrée citron, crème d’amande, crémeux mangue, crème chocolat blanc citronnée, compôtée de mangue passion.
Forêt-noire
Génoise chocolat, diplomate kirsch aux griottes, mousse chocolat.
L’éphémère
Chaque mois un entremet surprise, réalisé par l’équipe … À découvrir !
Forêt-noire
Génoise chocolat, diplomate kirsch aux griottes, mousse chocolat.
Et d’autres gourmandises à découvrir dans notre pâtisserie à Thann.