Stéphan Arnold — Artisan Pâtissier
Formé dans les meilleures maisons, Stéphan Arnold a fondé sa pâtisserie à Thann avec une conviction forte : l’artisanat pâtissier est un art qui mérite d’être partagé. Chaque création est pensée, travaillée et finalisée avec soin, dans le respect des saisons et des matières premières.
Le Savoir-Faire
La Pâtisserie Arnold maîtrise un large spectre du métier :
- Entremets : assemblages de textures et saveurs, renouvelés chaque saison
- Chocolaterie : bonbons, tablettes grand cru, figurines et coffrets
- Glacerie : glaces et sorbets artisanaux, vacherins et entremets glacés
- Macarons : coques légères aux parfums variés et saisonniers
- Pâtisseries individuelles : forêt-noire, torche marrons, mignardises…
Les Étapes de Création
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1. L’idée
Inspiration saisonnière, tendances, envies de l’équipe
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2. La Recette
Équilibrage des saveurs, textures et techniques
🧑🍳
3. La Fabrication
Travail minutieux au laboratoire, gestes maîtrisés
✨
4. La Finition
Décoration soignée, présentation élégante
Nos Matières Premières
La qualité commence par le choix des ingrédients. Stéphan sélectionne avec soin ses matières premières : chocolats de grand cru (Valrhona, Cluizel…), fruits frais de saison, produits laitiers premium. Chaque ingrédient est choisi pour sa qualité et son authenticité.
L’Équipe
Stéphan Arnold s’entoure d’une équipe passionnée et engagée, qui partage les mêmes valeurs d’exigence et de générosité. Ensemble, ils font de la Pâtisserie Arnold un lieu de création, de partage et de gourmandise.
