Les Bûches de Noël – Hiver 2020-2021
Le Mikado
Biscuit fleur de cacao, croustillant de feuillantine, mousse chocolat noir, lait, ivoire.
Paradis blanc
Biscuit pain de Gènes, compoté d’abricots, mousse mascarpone, crémeux à la framboise, streusel.
Rose velour
Biscuit aux billes de cassis, crème brûlée vanille, confit de framboise, crème diplomate vanille, biscuit joconde amande.
By Arnold
Pâte sablé cacao, biscuit chocolat aux épices de Nöel, caramel tendre, ganache légère vanille, mousse chocolat Guanaja 70%, éclats oeil de la Sorcière « by ».
Le Songe
Sablé châtaigne, biscuit châtaigne, compoté de mandarine, chantilly marron et débrits de marron
Bel Ami
Biscuit croustillant noisette,
crème de goyave, fruité au fruit de la passion, mousse allégée à la vanille
Les traditionnelles
Roulade Kirsch
Biscuit roulé, crème mousseline Kirsch, griotte, pâte d’amande.
Roulade Café
Biscuit roulé, crème mousseline café, pâte d’amande.
Roulade Praliné
Biscuit roulé à la noisette, crème mousseline praliné, amandes caramélisées.
Capitol
Biscuit viennois, diplômate vanille, framboises au sirop, meringuage flambé.
Illanka
Biscuit viennois cacao, ganache montée 68%, ganache à l’ancienne, décor chocolat.
Roulade Casse-Noisette
Biscuit roulade, caramel au beurre salé, mousseline caramel noisette, noisette caramélisées.
Bûches glacées
Hansi
Dacquoise amande, glace pain d’épices, glace vanille, compotée de quetsche, streussel.
Crazy Star
Dacquoise pistache, sorbet framboise, sorbet myrtille, noyau de gel kalamansi
Sia
Dacquoise aux fruits sec, sorbet fraise, coulis de pêche blanche, glace à la pâte d’amande 50%
Chocolats maison
Assortiments de nos chocolats en vrac 72,00 € le kilo
Marrons glacés 80,00 € le kilo
Les spécialités
• Berawecka : 250 grs 10,90 € / 350 grs 14,70 €
• Petits fours de Noël : 300 grs 16,00 €
• Assortiment de cakes maison.
• Plateau de mignardise
Disponibilités & Prix des Bûches de Noël
▀ Bûches disponible pour 4 pers. 23,40 € / 6 pers. 33,80 € / 8 pers. 44,40 €
▀ Pour passer commande : 03 89 74 20 06