Les Bûches de Noël – Hiver 2020-2021

Le Mikado

Biscuit fleur de cacao, croustillant de feuillantine, mousse chocolat noir, lait, ivoire.

Paradis blanc

Biscuit pain de Gènes, compoté d’abricots, mousse mascarpone, crémeux à la framboise, streusel.

Rose velour

Biscuit aux billes de cassis, crème brûlée vanille, confit de framboise, crème diplomate vanille, biscuit joconde amande.

By Arnold

Pâte sablé cacao, biscuit chocolat aux épices de Nöel, caramel tendre, ganache légère vanille, mousse chocolat Guanaja 70%, éclats oeil de la Sorcière « by ».

Le Songe

Sablé châtaigne, biscuit châtaigne, compoté de mandarine, chantilly marron et débrits de marron

Bel Ami

Biscuit croustillant noisette,
crème de goyave, fruité au fruit de la passion, mousse allégée à la vanille

Les traditionnelles

Roulade Kirsch

Biscuit roulé, crème mousseline Kirsch, griotte, pâte d’amande.

Roulade Café

Biscuit roulé, crème mousseline café, pâte d’amande.

Roulade Praliné

Biscuit roulé à la noisette, crème mousseline praliné, amandes caramélisées.

Capitol

Biscuit viennois, diplômate vanille, framboises au sirop, meringuage flambé.

Illanka

Biscuit viennois cacao, ganache montée 68%, ganache à l’ancienne, décor chocolat.

Roulade Casse-Noisette

Biscuit roulade, caramel au beurre salé, mousseline caramel noisette, noisette caramélisées.

Bûches glacées

Hansi

Dacquoise amande, glace pain d’épices, glace vanille, compotée de quetsche, streussel.

Crazy Star

Dacquoise pistache, sorbet framboise, sorbet myrtille, noyau de gel kalamansi

Sia

Dacquoise aux fruits sec, sorbet fraise, coulis de pêche blanche, glace à la pâte d’amande 50%

Chocolats maison

Assortiments de nos chocolats en vrac 72,00 € le kilo
Marrons glacés 80,00 € le kilo

Les spécialités

• Berawecka : 250 grs 10,90 € / 350 grs 14,70 €
• Petits fours de Noël : 300 grs 16,00 €
• Assortiment de cakes maison.
• Plateau de mignardise

Disponibilités & Prix des Bûches de Noël

▀  Bûches disponible pour 4 pers. 23,40 € / 6 pers.  33,80 € / 8 pers. 44,40 €

▀  Pour passer commande : 03 89 74 20 06